• Japanese kitchen knives " Hocho
    Japanese kitchen knives " Hocho
  • The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
    The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
  • foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
    foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
  • Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
    Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
  • I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
    I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
  • mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
    mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
  • sitting in silence face to the wall "Zazen
    sitting in silence face to the wall "Zazen
  • oiled a small sweet green pepper ” Shishito
    oiled a small sweet green pepper ” Shishito
さつまいものずんだあえ

さつまいものずんだあえ

典座ネットブログ2014.9.7の記事 昨日に続いてずんだを利用した料理をもう一品。 ...

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ナス甘味噌炒め

ナス甘味噌炒め

典座ネットブログ2014.9.9の記事 ナスがおいしくなるこの時期、修行道場でも雲水に大人...

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秋の胡麻味噌あえ

秋の胡麻味噌あえ

典座ネットブログ2014.9.13の記事 今回からしばらく、秋のお彼岸に向けて「平成二...

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揚げ甘ご飯

揚げ甘ご飯

典座ネットブログ2014.9.15の記事 秋のお彼岸のお供え膳、2つめの料理は名付けて...

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精進煮

精進煮

典座ネットブログ2014.9.19の記事 このお膳の主役、つまりメインディッシュは煮物...

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ご汁風けんちん

ご汁風けんちん

典座ネットブログ2014.9.21の記事 お彼岸のお供え膳、汁ものは「ご汁風けんちん」です...

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みょうがの味噌漬け

みょうがの味噌漬け

典座ネットブログ2014.9.27の記事 お彼岸の精進料理を紹介していたため少し遅くなりま...

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とうもろこし豆腐の揚げだし椀

とうもろこし豆腐の揚げだし椀

典座ネットブログ2014.8.31の記事 昨日紹介したとうもろこし豆腐を揚げだし豆腐にし、...

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とうもろこし豆腐

とうもろこし豆腐

典座ネットブログ2014.8.30の記事 とうもろこしを使った精進料理、最後はちょっと手間...

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精進ポテトサラダ

精進ポテトサラダ

典座ネットブログ2014.8.29の記事 お寺でもポテトサラダは若い修行僧に人気メニュ...

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夏野菜の冷やし鉢

夏野菜の冷やし鉢

典座ネットブログ2014.8.28の記事 今日のとうもろこし料理は暑い夏にぴったりの冷やし...

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とうもろこしの天麩羅

とうもろこしの天麩羅

典座ネットブログ2014.8.26の記事 とうもろこし料理2点目は天麩羅です。 せっ...

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とうもろこしの精進スープ

とうもろこしの精進スープ

典座ネットブログ2014.8.25の記事 とうもろこしが旬の時期に作る精進コーンスープ、甘...

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焼きとうもろこし

焼きとうもろこし

典座ネットブログ2014.8.23の記事 旬の甘いとうもろこしが手に入ったら、まずはお...

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しそジュース

しそジュース

典座ネットブログ2014.8.21の記事 梅干しの色つけに使った赤しそ、昨今は青梅が出回る...

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梅チャーハン

梅チャーハン

典座ネットブログ2014.8.20の記事 失敗カリカリ梅を使ってもう一品。 同じ...

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夏野菜の梅炒め

夏野菜の梅炒め

典座ネットブログ2014.8.19の記事 思うような仕上がりにならなかった失敗...

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果物のおろしあえ

果物のおろしあえ

典座ネットブログ2011.8.12の記事 椿皿は「果物のおろしあえ」 果物を使ったデザー...

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めかぶの酢の物

めかぶの酢の物

典座ネットブログ2011.8.12の記事 坪は「めかぶの酢の物」 市販のめかぶはほとんど...

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夏野菜の田舎風しらあえ

夏野菜の田舎風しらあえ

典座ネットブログ2011.8.12の記事 膳皿は「夏野菜の田舎風白あえ」 塩ゆでした夏野...

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じゃがいもとなめこの味噌汁

じゃがいもとなめこの味噌汁

典座ネットブログ2011.8.12の記事 汁物は「じゃがいもとなめこの味噌汁」 旬のじゃ...

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古代米のごはん

古代米のごはん

典座ネットブログ2011.8.12の記事 まずは「古代米のご飯」 黒米を加えることで赤飯...

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精進肉じゃが

精進肉じゃが

▽メークイン2個、人参30gの皮をむいて食べやすい大きさに乱切りにする。しらたき30gを食べやすい長...

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残菜の炒めもの

残菜の炒めもの

▽むいた人参の皮、大根の葉っぱ、キャベツの外皮、余ったもやしなどを細かく切って再利用。 ▽フライパ...

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アボガドのおろしあえ

アボガドのおろしあえ

▽良く熟したアボガド1個の皮をむき、種を取って食べやすい大きさに切る。 ▽大根50gをすりおろして...

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禅寺風豆乳雑炊

禅寺風豆乳雑炊

▽大根、人参、馬鈴薯、茄子、柿等の皮を捨ててしまわないで細かく刻む。固い皮はフードプロセッサーで細か...

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豆腐のステーキ

豆腐のステーキ

▽木綿豆腐1丁の厚みを半分に切り、自然に水気を切る。 ▽水、酒、みりん、しょうゆを1:1:1:1の...

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ひじき煮豆

ひじき煮豆

▽干しひじき5gをぬるま湯で戻し、食べやすい長さに切る。 ▽一晩水煮水に漬けてもどした大豆100g...

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きびがゆ

きびがゆ

典座ネットブログ2007.1.6の記事 ○キビのおかゆ きびというのは桃太郎の「きび団子...

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ほうれんそうのおかゆ

ほうれんそうのおかゆ

典座ネットブログ2007.1.6の記事 ○ほうれんそうのおかゆ ほうれんそうはビタミンや...

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玄米粥

玄米粥

典座ネットブログ2007.1.12の記事 今日は現在永平寺で日常的に食されている「玄米がゆ」を紹介...

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小豆粥

小豆粥

典座ネットブログ2007.1.14の記事   ここ何日か、味付きのおかゆを各種紹介していますが...

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古代米のおかゆ

古代米のおかゆ

典座ネットブログ2007.1.8の記事 1 お米1/4カップ(45cc)をとぎ、400...

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大根カレー炒め

大根カレー炒め

典座ネットブログ2006.11.27の記事  大根白菜を消費しよう運動第2弾、大根のカレー...

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コンニャクステーキ

コンニャクステーキ

典座ネットブログ2005.6.25 今日も東京は暑かったです。 私の部屋は西向きの大きな掃き出し...

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大根と胡瓜の胡麻あえ

大根と胡瓜の胡麻あえ

典座ネットブログ2009.8.12の記事 ○大根と胡瓜の胡麻あえ 1 良く洗...

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きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

典座ネットブログ2009.8.12の記事 ○きんぴらごぼう 1 ゴボウ100gを...

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がんもどきの煮物

がんもどきの煮物

典座ネットブログ2009.8.12の記事 ○がんもどきの煮物 1 鍋に水400m...

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まんじゅう麩の煮物

まんじゅう麩の煮物

典座ネットブログ2010.10.22の記事 先日書いた永平寺時代からの友人の披露宴に行った際に...

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まんじゅう麩のすまし汁

まんじゅう麩のすまし汁

典座ネットブログ2010.10.24の記事 地元の方に教えてもらった伝統的な食べ方は、当然のこ...

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