• Japanese kitchen knives " Hocho
    Japanese kitchen knives " Hocho
  • The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
    The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
  • foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
    foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
  • Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
    Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
  • I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
    I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
  • mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
    mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
  • sitting in silence face to the wall "Zazen
    sitting in silence face to the wall "Zazen
  • oiled a small sweet green pepper ” Shishito
    oiled a small sweet green pepper ” Shishito
夏野菜の田舎風しらあえ

夏野菜の田舎風しらあえ

典座ネットブログ2011.8.12の記事 膳皿は「夏野菜の田舎風白あえ」 塩ゆでした夏野...

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じゃがいもとなめこの味噌汁

じゃがいもとなめこの味噌汁

典座ネットブログ2011.8.12の記事 汁物は「じゃがいもとなめこの味噌汁」 旬のじゃ...

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古代米のごはん

古代米のごはん

典座ネットブログ2011.8.12の記事 まずは「古代米のご飯」 黒米を加えることで赤飯...

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精進肉じゃが

精進肉じゃが

▽メークイン2個、人参30gの皮をむいて食べやすい大きさに乱切りにする。しらたき30gを食べやすい長...

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残菜の炒めもの

残菜の炒めもの

▽むいた人参の皮、大根の葉っぱ、キャベツの外皮、余ったもやしなどを細かく切って再利用。 ▽フライパ...

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アボガドのおろしあえ

アボガドのおろしあえ

▽良く熟したアボガド1個の皮をむき、種を取って食べやすい大きさに切る。 ▽大根50gをすりおろして...

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禅寺風豆乳雑炊

禅寺風豆乳雑炊

▽大根、人参、馬鈴薯、茄子、柿等の皮を捨ててしまわないで細かく刻む。固い皮はフードプロセッサーで細か...

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豆腐のステーキ

豆腐のステーキ

▽木綿豆腐1丁の厚みを半分に切り、自然に水気を切る。 ▽水、酒、みりん、しょうゆを1:1:1:1の...

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ひじき煮豆

ひじき煮豆

▽干しひじき5gをぬるま湯で戻し、食べやすい長さに切る。 ▽一晩水煮水に漬けてもどした大豆100g...

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きびがゆ

きびがゆ

典座ネットブログ2007.1.6の記事 ○キビのおかゆ きびというのは桃太郎の「きび団子...

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ほうれんそうのおかゆ

ほうれんそうのおかゆ

典座ネットブログ2007.1.6の記事 ○ほうれんそうのおかゆ ほうれんそうはビタミンや...

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玄米粥

玄米粥

典座ネットブログ2007.1.12の記事 今日は現在永平寺で日常的に食されている「玄米がゆ」を紹介...

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小豆粥

小豆粥

典座ネットブログ2007.1.14の記事   ここ何日か、味付きのおかゆを各種紹介していますが...

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古代米のおかゆ

古代米のおかゆ

典座ネットブログ2007.1.8の記事 1 お米1/4カップ(45cc)をとぎ、400...

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大根カレー炒め

大根カレー炒め

典座ネットブログ2006.11.27の記事  大根白菜を消費しよう運動第2弾、大根のカレー...

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コンニャクステーキ

コンニャクステーキ

典座ネットブログ2005.6.25 今日も東京は暑かったです。 私の部屋は西向きの大きな掃き出し...

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大根と胡瓜の胡麻あえ

大根と胡瓜の胡麻あえ

典座ネットブログ2009.8.12の記事 ○大根と胡瓜の胡麻あえ 1 良く洗...

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きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

典座ネットブログ2009.8.12の記事 ○きんぴらごぼう 1 ゴボウ100gを...

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がんもどきの煮物

がんもどきの煮物

典座ネットブログ2009.8.12の記事 ○がんもどきの煮物 1 鍋に水400m...

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まんじゅう麩の煮物

まんじゅう麩の煮物

典座ネットブログ2010.10.22の記事 先日書いた永平寺時代からの友人の披露宴に行った際に...

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まんじゅう麩のすまし汁

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典座ネットブログ2010.10.24の記事 地元の方に教えてもらった伝統的な食べ方は、当然のこ...

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梅干しと椎茸のおかゆ

梅干しと椎茸のおかゆ

典座ネットブログ2014.7.23の記事 暑さで食欲が落ちる時期になりました。 かと...

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古たくあんの油炒め

古たくあんの油炒め

▽古たくあんの頭としっぽの固い部分を使用する。5㎜ほどの幅で輪切りにし、塩っぱさに応じて半日~2時間...

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花椰菜のごま油炒め

花椰菜のごま油炒め

▽ブロッコリー。カリフラワーをそれぞれ食べやすい大きさに切る。茎の部分は太ければ皮をむき、たんざくに...

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ふろふき大根の大豆味噌のせ 

ふろふき大根の大豆味噌のせ 

典座ネットブログ2006.11.26の記事  先日のアンケートでも、「今月の精進料理」コーナーの掲...

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キンカンの甘露煮

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典座ネットブログ2007.11.28の記事 今年も寒い冬がやってきました。すでに当地では初雪が...

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くわいの素揚げ

くわいの素揚げ

典座ネットブログ2007.12.10の記事 ○くわいの素揚 1 上記レシピの2まで進...

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くわいの煮物

くわいの煮物

典座ネットブログ2007.12.10の記事 今回はおせち料理に欠かせない食材、「くわい」です。...

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のっぺい汁

のっぺい汁

典座ネットブログ2008.1.23の記事 今日は東京でも今冬初の雪が降ったようです。 ...

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揚げレンコンの吸い物

揚げレンコンの吸い物

典座ネットブログ2009.2.15の記事 ◎揚げレンコンの吸い物 ・鍋で昆布ダシ...

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揚げレンコン

揚げレンコン

典座ネットブログ2009.2.15の記事 インフルエンザだけでなく、この時期は風邪にも注意しな...

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幸せを祈る七草粥

幸せを祈る七草粥

典座ネットブログ2013.1.5の記事 あまり想像がつかないかもしれませんが、お寺のお...

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サツマイモの胡麻ソースかけ

サツマイモの胡麻ソースかけ

典座ネットブログ2005.4.13の記事 今日御紹介する献立、サツマイモを使った昔ながらの献立です...

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サツマイモのおかゆ

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典座ネットブログ2005.5.27の記事 今日は簡単にできて栄養満点、しかも食欲をそそる「イモ粥」...

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カボチャのいとこ煮

カボチャのいとこ煮

典座ネットブログ2006.12.21の記事  さて明日の冬至に食べて頂きたい「カボチャのいとこ煮」...

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揚げカボチャのいとこ添え

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典座ネットブログ2006.12.22の記事  今日が冬至です。冬至らしく当地は非常に寒いです。これ...

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京芋の味噌あえ

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典座ネットブログ2007.1.2の記事  本日は新年にちなんだめでたい献立を紹介します。 おせち...

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典座ネットブログ2010.1.3のブログ 早いものでもう新年三ヶ日が過ぎました。 皆さんはい...

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さつまいもの味噌汁

さつまいもの味噌汁

典座ネットブログ2010.2.17の記事 寒い日が続いております。 当地では一年の中で二月が...

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土鍋仕立ての七草粥

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典座ネットブログ2011.1.6の記事 新年あけましておめでとうございます。 本年も...

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