• Japanese kitchen knives " Hocho
    Japanese kitchen knives " Hocho
  • The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
    The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
  • foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
    foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
  • Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
    Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
  • I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
    I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
  • mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
    mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
  • sitting in silence face to the wall "Zazen
    sitting in silence face to the wall "Zazen
  • oiled a small sweet green pepper ” Shishito
    oiled a small sweet green pepper ” Shishito
金時煮豆

金時煮豆

典座ネットブログ2017.3.20の記事 先日の金時豆ごはんの際に圧力釜で柔らかくした...

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えんどう豆の茶巾_精進スイーツ

えんどう豆の茶巾_精進スイーツ

典座ネットブログ2017.3.22の記事 今まであまり扱ってきませんでしたが、たまには...

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長芋の白煮

長芋の白煮

典座ネットブログ2017.3.20の記事 長芋はビタミン、ミネラル類が豊富なため、古来...

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鶯汁

鶯汁

典座ネットブログ2017.3.20の記事 鶯汁、読み方は「ウグイスじる」です。 ...

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春キャベツの手もみ漬

春キャベツの手もみ漬

典座ネットブログ2017.3.19の記事 下の写真の右側が春キャベツ、左は普通のキャベツで...

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金時豆の炊き込みご飯

金時豆の炊き込みご飯

典座ネットブログ2017.3.19の記事 金時豆はいんげん豆の一種で、大粒で赤紫の美し...

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菜の花の辛子酢味噌かけ

菜の花の辛子酢味噌かけ

典座ネットブログ2017.3.18の記事 1 菜の花150gを3~5㎝くらいに...

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うどの生姜パスタ

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典座ネットブログ2017.3.6の記事 ウドをベースに、おろししょうが...

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うどと長芋のくず白煮椀

うどと長芋のくず白煮椀

典座ネットブログ2017.3.4の記事 白煮は片栗粉を使って真っ白く仕上げたいので片栗...

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うどと小芋の田舎煮

うどと小芋の田舎煮

典座ネットブログ2017.3.3の記事 じっくり加熱して内部まで味を含ませる煮...

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うどの味噌汁

うどの味噌汁

典座ネットブログ2017.2.25の記事 生のウドの食感を楽しむ調理法で、とても簡単な...

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うどといちごのぬた

うどといちごのぬた

典座ネットブログ2017.2.22の記事 ヌタというのは主に白系の味噌を甘めに...

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典座ネットブログ2017.2.20の記事 1 うど200gの皮をむき、身を厚めのハス切...

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うどの梅肉和合

うどの梅肉和合

典座ネットブログ2017.2.18の記事 シャキシャキした歯ごたえとほんのりした苦みが...

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赤カブの千枚漬

赤カブの千枚漬

典座ネットブログ2017.2.13の記事 前回紹介した千枚漬けを、鮮やかな赤色が目を引...

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サラダカブの千枚漬け風

サラダカブの千枚漬け風

典座ネットブログ2017.2.11の記事 名前の通り、生でサラダとして食べても美味しい...

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オレンジカリフラワーの味噌煮

オレンジカリフラワーの味噌煮

典座ネットブログ2017.2.9の記事 通常のカリフラワーにくらべて二十倍以上のβカロ...

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カリフローレの梅炒め

カリフローレの梅炒め

典座ネットブログ2017.2.6の記事 ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野...

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ブロッコリーニの胡麻味噌あえ

ブロッコリーニの胡麻味噌あえ

典座ネットブログ2017.2.3の記事 品種改良された当初はなぜか国内であまり普及せず...

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三色人参の胡麻みそディップ

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典座ネットブログ2017.1.31の記事 三芳SA食の駅Farmdoで購入した、紫人参、黄...

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パクチーのジェノベーゼパスタ

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典座ネットブログ2017.1.27の記事 ジェノベーゼはイタリアのジェノバ県伝統のソー...

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パクチーの精進チヂミ

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典座ネットブログ2017.1.26の記事 チヂミはざっくりいえば韓国のホットケーキとい...

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パクチーの和風サラダ

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典座ネットブログ2017.1.25の記事 わかめと大根が胡麻油と良く合い、和風の印象に...

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パクチーのくるみヨーグルトかけ

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典座ネットブログ2017.1.24の記事 ヨーグルトの酸味とコクがパクチーの風味とよく...

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パクチーのすいとん

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典座ネットブログ2017.1.23の記事 寒い日が続くと、暖かくて腹持ちの良い料理が食...

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パクチーの白あえ

パクチーの白あえ

典座ネットブログ2017.1.22の記事 白和合(しらあえ)は豆腐をくずして調味し、具...

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パクチーの天麩羅 並びに パクチーと車麩のスパイス揚

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典座ネットブログ2017.1.21の記事 パクチーシリーズ、今回は油を使う料理のため2品同時に...

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パクチーの精進チャーハン

パクチーの精進チャーハン

典座ネットブログ2017.1.19の記事 パクチーがどうしても苦手なのであればかわりに...

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パクチーの韓国風春雨サラダ

パクチーの韓国風春雨サラダ

典座ネットブログ2017.1.18の記事 チャプチェは春雨を野菜とともに炒めた韓国の料...

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雪割茸の精進パスタ

雪割茸の精進パスタ

典座ネットブログ2016.10.4の記事 雪割茸はしっかりした太さで細長いのが特徴なので、同じ...

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雪割茸のくるみあえ

雪割茸のくるみあえ

典座ネットブログ2016.10.3の記事 この時期くるみが旬を迎えます。くるみの濃厚な...

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雪割茸の海苔巻天麩羅(磯部揚げ)

雪割茸の海苔巻天麩羅(磯部揚げ)

典座ネットブログ2016.10.1の記事 海苔の風味が雪割茸とよく合い、塩またはポン酢...

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雪割茸の精進スープ

雪割茸の精進スープ

典座ネットブログ2016.9.30の記事 キノコ類の調理でまず押さえるべき点は、煮た際にどんな...

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大根の揚煮といんげん信田巻

大根の揚煮といんげん信田巻

典座ネットブログ2016.9.22の記事 1 大根250gほどを輪切りにし、皮をむいて厚さ2セ...

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かぼちゃの寒天寄せ

かぼちゃの寒天寄せ

典座ネットブログ2016.9.20の記事 通年安定してみかける外国産のカボチャと違って、この時...

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揚げナスとオクラのおろしあえ

揚げナスとオクラのおろしあえ

典座ネットブログ2016.9.19の記事 秋なすとオクラを油で揚げて大根おろしであえます。 ...

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サツマイモのすり流し汁

サツマイモのすり流し汁

典座ネットブログ2016.9.17の記事 1 サツマイモ1本(200gほど)を...

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炒めゴボウの炊き込み玄米ご飯

炒めゴボウの炊き込み玄米ご飯

典座ネットブログ2016.9.16の記事 秋から冬にかけて旬を迎えるゴボウはこの時期から値段が...

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馬鈴薯のかのこ揚げ

馬鈴薯のかのこ揚げ

典座ネットブログ2016.8.14の記事 「かのこ」は「鹿の子」と書き、鹿の背中...

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豆腐ステーキ丼

豆腐ステーキ丼

典座ネットブログ2016.8.13の記事 うまく食欲を刺激するようなおいしい料理を...

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