• Japanese kitchen knives " Hocho
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  • The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
    The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
  • foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
    foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
  • Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
    Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
  • I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
    I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
  • mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
    mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
  • sitting in silence face to the wall "Zazen
    sitting in silence face to the wall "Zazen
  • oiled a small sweet green pepper ” Shishito
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生湯葉のスープ

生湯葉のスープ

典座ネットブログ2017.9.22の記事 市販の生湯葉を用意します。豆腐店や湯...

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ナスとキュウリの辛子漬

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典座ネットブログ2017.9.21の記事 1 ナス1本のヘタを取り除きます。ヘ...

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とろけるきのこのおかゆ

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典座ネットブログ2017.9.20の記事 1 お米1/2合(90ml)を研ぎ、鍋に入れ...

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大根ステーキ

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典座ネットブログ2017.8.14の記事 大根の旬は一般的に冬だと思われています。それ...

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炙りズッキーニのすまし汁

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典座ネットブログ2017.8.13の記事 汁ものは和食にとって献立の格調を決め...

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ピーマンとパプリカの焼き飯

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典座ネットブログ2017.8.11の記事 旬のピーマンとパプリカをたっぷり使った彩り豊...

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胡瓜と大根の塩麹漬

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典座ネットブログ2017.8.11の記事 和食の基本として、「ご飯」「...

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涼やか豆乳豆腐

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典座ネットブログ2017.8.10の記事 滝川豆腐はその名の通り滝や川のような水の流れ...

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真竹の味噌煮

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典座ネットブログ2017.7.23の記事 マダケは孟宗竹と異なり、...

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ナスの甘味噌炒め

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典座ネットブログ2017.7.13の記事 夏の定番料理、ナスの甘味噌炒めです。...

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精進肉じゃが風

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典座ネットブログ2017.7.12の記事 精進料理ではお肉や魚...

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豆腐となめこの味噌汁

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典座ネットブログ2017.7.10の記事 暑くて体力が落ちやすいこの時期、滋養...

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ご飯の炊き方の基本

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典座ネットブログ2017.7.9の記事 お米を研いで、ご飯を炊く。 和食の基本で...

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八重桜の梅酢漬

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典座ネットブログ2017.5.10の記事 毎年八重桜のはなびらを酢漬けにして長期保存し...

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金時煮豆

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典座ネットブログ2017.3.20の記事 先日の金時豆ごはんの際に圧力釜で柔らかくした...

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えんどう豆の茶巾_精進スイーツ

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典座ネットブログ2017.3.22の記事 今まであまり扱ってきませんでしたが、たまには...

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長芋の白煮

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典座ネットブログ2017.3.20の記事 長芋はビタミン、ミネラル類が豊富なため、古来...

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鶯汁

鶯汁

典座ネットブログ2017.3.20の記事 鶯汁、読み方は「ウグイスじる」です。 ...

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春キャベツの手もみ漬

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典座ネットブログ2017.3.19の記事 下の写真の右側が春キャベツ、左は普通のキャベツで...

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金時豆の炊き込みご飯

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典座ネットブログ2017.3.19の記事 金時豆はいんげん豆の一種で、大粒で赤紫の美し...

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菜の花の辛子酢味噌かけ

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典座ネットブログ2017.3.18の記事 1 菜の花150gを3~5㎝くらいに...

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うどの生姜パスタ

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典座ネットブログ2017.3.6の記事 ウドをベースに、おろししょうが...

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うどと長芋のくず白煮椀

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典座ネットブログ2017.3.4の記事 白煮は片栗粉を使って真っ白く仕上げたいので片栗...

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うどと小芋の田舎煮

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典座ネットブログ2017.3.3の記事 じっくり加熱して内部まで味を含ませる煮...

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うどの味噌汁

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典座ネットブログ2017.2.25の記事 生のウドの食感を楽しむ調理法で、とても簡単な...

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うどといちごのぬた

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典座ネットブログ2017.2.22の記事 ヌタというのは主に白系の味噌を甘めに...

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典座ネットブログ2017.2.20の記事 1 うど200gの皮をむき、身を厚めのハス切...

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うどの梅肉和合

うどの梅肉和合

典座ネットブログ2017.2.18の記事 シャキシャキした歯ごたえとほんのりした苦みが...

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赤カブの千枚漬

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典座ネットブログ2017.2.13の記事 前回紹介した千枚漬けを、鮮やかな赤色が目を引...

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サラダカブの千枚漬け風

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典座ネットブログ2017.2.11の記事 名前の通り、生でサラダとして食べても美味しい...

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オレンジカリフラワーの味噌煮

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典座ネットブログ2017.2.9の記事 通常のカリフラワーにくらべて二十倍以上のβカロ...

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カリフローレの梅炒め

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典座ネットブログ2017.2.6の記事 ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野...

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ブロッコリーニの胡麻味噌あえ

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典座ネットブログ2017.2.3の記事 品種改良された当初はなぜか国内であまり普及せず...

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三色人参の胡麻みそディップ

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典座ネットブログ2017.1.31の記事 三芳SA食の駅Farmdoで購入した、紫人参、黄...

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パクチーのジェノベーゼパスタ

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典座ネットブログ2017.1.27の記事 ジェノベーゼはイタリアのジェノバ県伝統のソー...

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パクチーの精進チヂミ

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典座ネットブログ2017.1.26の記事 チヂミはざっくりいえば韓国のホットケーキとい...

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パクチーの和風サラダ

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典座ネットブログ2017.1.25の記事 わかめと大根が胡麻油と良く合い、和風の印象に...

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パクチーのくるみヨーグルトかけ

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典座ネットブログ2017.1.24の記事 ヨーグルトの酸味とコクがパクチーの風味とよく...

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パクチーのすいとん

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典座ネットブログ2017.1.23の記事 寒い日が続くと、暖かくて腹持ちの良い料理が食...

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パクチーの白あえ

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典座ネットブログ2017.1.22の記事 白和合(しらあえ)は豆腐をくずして調味し、具...

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