この献立は令和2年臘八攝心に因んだおかゆ特集シリーズとして、ブログでは付随知識も含めて詳細に解説しています。レシピページでは必要な部分を抜粋していますので、是非元のブログページもご覧下さい。
1 ピーマン2個のヘタを取り、半分に割って種を取り、細切りにします。
2 人参30ｇを細切りにします。
3 しらたき300ｇをまな板の上に並べて3～5㎝くらいになるようにざっと切ります。あまり長いままだと食べにくいからです。
4 フライパンに油小さじ2を敷いて加熱し、暖まったらよく水を切った3のしらたきを加えて油を全体に行き渡らせるように強火で炒めます。
5 火を弱火に落とし、酒大さじ1としょうゆ大さじ1弱を加えて、酒が蒸発しないうちにすぐ混ぜ炒めます。
6 しらたきにしょうゆの色が着いてきたらピーマンと人参を加え、強火にして混ぜ込み、最後に黒胡椒をまぶして混ぜ、酒の水分がほぼなくなったら火を止めます。
