春の精進料理レシピ 一覧

パクチーの和風サラダ

パクチーの和風サラダ

典座ネットブログ2017.1.25の記事 わかめと大根が胡麻油と良く合い、和風の印象に...

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雪割茸の精進スープ

雪割茸の精進スープ

典座ネットブログ2016.9.30の記事 キノコ類の調理でまず押さえるべき点は、煮た際にどんな...

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炒めゴボウの炊き込み玄米ご飯

炒めゴボウの炊き込み玄米ご飯

典座ネットブログ2016.9.16の記事 秋から冬にかけて旬を迎えるゴボウはこの時期から値段が...

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馬鈴薯のかのこ揚げ

馬鈴薯のかのこ揚げ

典座ネットブログ2016.8.14の記事 「かのこ」は「鹿の子」と書き、鹿の背中...

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うどの揚煮

うどの揚煮

典座ネットブログ2016.4.17の記事 1 小鍋に昆布ダシ200ml、酒...

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うどのかき揚げ

うどのかき揚げ

典座ネットブログ2016.4.15の記事 このような細い穂先部分をザクッと3~...

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うどのくるみ味噌あえ

うどのくるみ味噌あえ

典座ネットブログ2016.4.6の記事 はじめに「くるみ味噌」を作ります。 ...

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うどのきんぴら

うどのきんぴら

典座ネットブログ2016.4.5の記事 うどの身を使っても良いのですが、主に細切り...

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桜まんじゅう

桜まんじゅう

典座ネットブログ2016.3.21の記事 「タンサンまんじゅう」は「田舎まんじ...

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タケノコ豆腐

タケノコ豆腐

典座ネットブログ2016.3.20の記事 タケノコの堅くて捨ててしまう...

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山菜のとろろとんぶりかけ

山菜のとろろとんぶりかけ

典座ネットブログ2016.3.18の記事 1 こごみ30gを軽く洗い、根の方があまりに...

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タケノコと豆腐の葛とき汁

タケノコと豆腐の葛とき汁

典座ネットブログ2016.3.17の記事 1 あく抜き...

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菜の花のおから炒め

菜の花のおから炒め

典座ネットブログ2016.3.16の記事 1 干し椎茸2枚を水1カップ(200ml)に...

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セリときのこのオリーブオイル炒め

セリときのこのオリーブオイル炒め

典座ネットブログ2015.1.22の記事 1 セリ50gを良く洗い、3~5センチほどに...

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ワサビ菜の梅肉あえ

ワサビ菜の梅肉あえ

典座ネットブログ2014.7.20の記事 昨日紹介した梅ペーストで「ワサビ菜」をあえま...

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たらの芽のくるみあえ

たらの芽のくるみあえ

▽たらの芽は切り口の厚い皮の部分を取り除き、切り口に十字の切り込みを入れる。さっと塩ゆでし、自然に冷...

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三つ葉の白あえ

三つ葉の白あえ

▽三つ葉2束の根を取り除き、食べやすい長さに切る。 ▽エリンギ1本をたんざくに切る。薄揚1...

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わさび菜の豆乳ソースかけ

わさび菜の豆乳ソースかけ

典座ネットブログ2010.1.11の記事 みなさん「ワサビ菜」ご存じですか? 昨年の...

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つくしの辛子醤油あえ

つくしの辛子醤油あえ

典座ネットブログ2010.3.10の記事 今年の春のお彼岸も無事終わりました。 例年お彼...

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わらびのおひたし

わらびのおひたし

典座ネットブログ2005.4.16の記事 春は山菜の季節です。山菜の苦い味が春らしくていい...

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そら豆ごはん

そら豆ごはん

典座ネットブログ2005.5.5の記事 今回御紹介するのはこれから旬を迎える「そら豆」を使った...

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山ウドの黒胡麻あえ

山ウドの黒胡麻あえ

典座ネットブログ2005.5.9の記事 ただいま群馬のわが村は遅まきの春まっさかり。山菜も今ま...

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セリと舞茸の辛子酢味噌あえ

セリと舞茸の辛子酢味噌あえ

典座ネットブログ2012.2.10の記事 精進料理では旬を大切にします。日本はその立地条件や風...

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セリとうどの田舎味噌あえ

セリとうどの田舎味噌あえ

典座ネットブログ2012.2.23の記事 そろそろセリの出荷量もピークをすぎ、今期の旬も終わり...

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わかめご飯

わかめご飯

典座ネットブログ2012.3.12の記事 先日から始めました「お彼岸にお供えするお膳」の特...

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新じゃがの揚げ汁

新じゃがの揚げ汁

典座ネットブログ2012.3.13の記事 ○汁椀 新じゃがの揚げ汁 1 鍋に水4...

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春の味噌煮込み

春の味噌煮込み

典座ネットブログ2012.3.14の記事 ○平椀 春の味噌煮込 1 あく抜きした...

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山ゴボウの酒かすあえ

山ゴボウの酒かすあえ

典座ネットブログ2012.3.15の記事 ○膳皿 山ゴボウの酒かすあえ 1 山ゴ...

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フキの酢味噌かけ

フキの酢味噌かけ

典座ネットブログ2012.3.16の記事 ○坪 ふきの酢味噌かけ 1 ふき100...

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うどの皮のきんぴら載せソバ

うどの皮のきんぴら載せソバ

典座ネットブログ2012.4.16の記事 前回紹介した「うどの皮のきんぴら」。 ...

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こごみの胡麻あえ

こごみの胡麻あえ

典座ネットブログ2012.5.3の記事 先端がくるくるっと丸まっているため、山菜初心者...

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たけのこご飯

たけのこご飯

典座ネットブログ2012.5.9の記事 「旬」という言葉には「10日間」という意味がありますが...

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タケノコの炊き合わせ

タケノコの炊き合わせ

典座ネットブログ2012.5.10の記事 タケノコと言えば煮物が定番。タケノコ単品での...

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タケノコ姫皮の梅肉あえ

タケノコ姫皮の梅肉あえ

典座ネットブログ2012.5.13の記事 あく抜きのために下ゆでしたタケノコの最先端部分に、「...

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タケノコ団子のすまし汁

タケノコ団子のすまし汁

典座ネットブログ2012.5.15の記事 使える部分はなるべく無駄を出さないように利用し、食材...

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タケノコのフィットチーネ

タケノコのフィットチーネ

典座ネットブログ2012.5.16の記事 旬を迎えた食材は、短期間にたくさん収穫されま...

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タケノコの照り焼きステーキ

タケノコの照り焼きステーキ

典座ネットブログ2012.5.18の記事 タケノコの淡く繊細な風味が何日も続くと、こっ...

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精進チンジャオロース

精進チンジャオロース

典座ネットブログ2012.5.20の記事 タケノコを使った中華料理といえばすぐ思い浮か...

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フキの青煮

フキの青煮

典座ネットブログ2012.6.9の記事 下処理したフキは、色や風味が落ちないよう、なる...

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フキご飯

フキご飯

典座ネットブログ2012.6.16の記事 フキを使ったお薦めご飯です。春の香りが口中に...

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