ほうれんそうのお粥

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典座ネットブログ2020.12.7の記事

この献立は令和2年臘八攝心に因んだおかゆ特集シリーズとして、ブログでは付随知識も含めて詳細に解説しています。レシピページでは必要な部分を抜粋していますので、是非元のブログページもご覧下さい。

ほうれんそうのお粥

1 お米60mlを研いで30分ほど水に浸けます。

2 ほうれん草100g(4本くらい)を沸騰したお湯でゆでて水にさらし、水気を絞って食べやすい長さに切ります。

焼豆腐の味噌煮_精進料理レシピ調理手順

焼豆腐の味噌煮_精進料理レシピ調理手順

焼豆腐の味噌煮_精進料理レシピ調理手順

3 2のほうれん草の半分ほど、できるだけ根の方をフードプロセッサーに入れ、水200mlを加えて撹拌し、スープ状態にします。

ほうれん草のおかゆ_精進料理レシピ

ほうれん草のおかゆ_精進料理レシピ

4 1のお米を鍋に移し、そこに3のほうれん草汁を全て入れます。

ほうれん草のおかゆ_精進料理レシピ

5 水を160~200ml加えて鍋の中で軽くかき混ぜます。

ほうれん草のおかゆ_精進料理レシピ

6 塩小さじ1/4を加えます。

ほうれん草のおかゆ_精進料理レシピ

7 強火で加熱します。

ほうれん草のおかゆ_精進料理レシピ

8 沸騰しはじめたらすぐにごく弱火に落とし、一度だけお玉で底の方からお米をほぐすようにかき混ぜてフタをし、25分コトコト炊いて、火を止め、5分蒸らします。

ほうれん草のおかゆ_精進料理レシピ

9 火を止めたら、蒸らす前に3でとっておいたほうれん草をばらけさせながら加え、軽くひと混ぜして再度フタをして5分以上蒸らしてできあがりです。

ほうれん草のおかゆ_精進料理レシピ

ほうれん草のおかゆ_精進料理レシピ

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