この献立は令和2年臘八攝心に因んだおかゆ特集シリーズとして、ブログでは付随知識も含めて詳細に解説しています。レシピページでは必要な部分を抜粋していますので、是非元のブログページもご覧下さい。
１ お米６０ｍｌを研いで30分ほど水に浸けます。
２ ほうれん草100ｇ（4本くらい）を沸騰したお湯でゆでて水にさらし、水気を絞って食べやすい長さに切ります。
3 2のほうれん草の半分ほど、できるだけ根の方をフードプロセッサーに入れ、水200ｍｌを加えて撹拌し、スープ状態にします。
4 1のお米を鍋に移し、そこに3のほうれん草汁を全て入れます。
5 水を160～200ｍｌ加えて鍋の中で軽くかき混ぜます。
6 塩小さじ1／4を加えます。
7 強火で加熱します。
8 沸騰しはじめたらすぐにごく弱火に落とし、一度だけお玉で底の方からお米をほぐすようにかき混ぜてフタをし、25分コトコト炊いて、火を止め、5分蒸らします。
9 火を止めたら、蒸らす前に3でとっておいたほうれん草をばらけさせながら加え、軽くひと混ぜして再度フタをして5分以上蒸らしてできあがりです。
