煮汁の味付けごはん

スポンサード リンク




典座ネットブログ2019.7.14の記事

煮汁のあじつけご飯

広告

○煮汁の味付けご飯のレシピと調理手順

1 お米1合(1カップ)を計量し、研ぎます。

2 はじめは多めの水で軽くササっと手早く混ぜる程度にとぎ、濃厚に出るとぎ汁がお米にしみこまないうちに水を替えます。

2、3度繰り返したら水を少なくしてしっかり研ぎ、白い水がある程度薄くなったらザルにあげて水気を切り、15分以上おいて吸水させます。

3 完全に冷めた大根の煮汁100mlを炊飯器に移します。

4 冷めた厚揚の煮物大さじ3杯ほどを同じく釜に移します。

5 酒大さじ2としょうゆ大さじ1~2杯を加え、釜の1合の水ラインまで足りない分、ダシを加えます。しょうゆの量は、お好みで調整してください。

6 炊飯し、しばらく蒸らしたら軽く混ぜてほぐします。

スポンサーリンク
スポンサー リンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサーリンク
スポンサー リンク
Translate »