○カボチャご飯のレシピと調理手順
1 お米2合を研ぎ、ザルにあげて20分ほどおいて吸水させます。
2 カボチャのワタをスプーンなどで取り除きます。
あらかた種を取り除いたらスプーンのフチでこそげるようにするとキレイになります。
3 カボチャ100g分をくし形に切り、寝かせた状態で皮を包丁で切り落とすようにして分けます。
4 身の部分はそのままスライスします。
5 皮の部分は細く切ります。
6 薄揚1枚を縦半分に切り、横にして細切りにします。
7 蒸したとうもろこし100gを用意します。
8 1のお米に昆布だしを2合のラインより3ミリくらい下になるように注ぎます。
9 酒大さじ3、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1を加えます。
これでだいたい2合のラインちょうどになります。足りない場合はダシを足してください。
10 水加減ができたら具を釜に入れて炊飯します。
11 長めに蒸らした後、しゃもじで具を混ぜます。
12 最後に枝豆50gを混ぜてできあがりです。