◇梅粥の調理手順とレシピ
１ 白米90ｍｌ（１／２合）を研ぎ、500mlの水に２０～３０分ほど浸けておきます。
２ 梅干し８～１０粒程度の種をとり、昆布ダシ５０～８０mlとともにフードプロセッサーでといてトロトロにします。梅干しの乾き具合に応じてダシの量を加減して下さい。
３ お米と水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したらお米の塊をほぐすために箸で軽く一度だけ混ぜます。鍋はできれば土鍋などの保温性が良いものを使います。
４ 火を最小に落とし、フタを少しだけずらして閉め、このまま２５分ほど加熱します。フタをピッタリ閉めると吹きこぼれる危険があります。
５ 火を止めたらフタをピッタリ閉めて保温し、５～１０分ほど蒸らします。
６ 貝割れ大根１０ｇを散らし、２の梅ペーストをかけていただきます。お好みで、お粥と梅ペーストをよく混ぜて盛り付けても良いでしょう。
