フライド豆腐

典座ネットブログ2018.3.14の記事

◇フライド豆腐のレシピと調理手順

１　豆腐400gに重しをかけ、しっかり水気を抜いて押し豆腐を作ります。

２　写真のように、押し豆腐を１センチ角程度の棒状に切ります。

３　このまま１８０度の油で１分ほど素揚げします。  

カリッと揚がったら網に上げ、１分ほど余熱を通します。

４　うつわに盛ったら七味唐辛子をまぶしていただきます。