押し豆腐の磯辺天麩羅

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押し豆腐の磯辺天麩羅

典座ネットブログ2018.3.11の記事

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◇押し豆腐の磯辺天麩羅 のレシピと手順

1 豆腐400gに重しをかけて水抜きし、一口大に切り、板海苔を巻きます。

押し豆腐の磯辺揚げ

2 天ぷら粉大さじ5を水大さじ6で濃い目に溶き、塩少々を加えて味をつけ、海苔がはがれないようにしながら箸で天ぷら粉をからめます。

押し豆腐の磯辺揚げ

3 180度の油で1分ほど揚げます。押し豆腐の磯辺揚げ

レシピ写真としてわかりやすいように、わざと一部天ぷら粉をつけずに海苔を露出させて揚げましたが、全体が隠れた方が均等に熱がかかってうまく揚がるため、実際にはしっかり全体にからめて揚げてください。

押し豆腐の磯辺揚げ

押し豆腐の磯辺揚げ

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