◇梅とみょうがの和風パスタのレシピ
１ 梅干６粒の種を取りのぞき、取った種は昆布だし（または水）５０ｍｌに浸けて種に残った梅の実をこすりおとします。
２ みょうが４本を縦に１／４に切り、多めの水に５分ほど浸けます。
３ 良く洗って胡瓜５０ｇを短冊切りにし、塩少々を振って軽くもんでなじませておきます。
４ 大葉５枚を細切りにし、多めの水に５分ほど浸けます。
５ パスタ160～200gをゆでます。
６ ゆであがる前にフライパンを加熱してオリーブ油大さじ１～１と１／２を温め、１～３を３０秒ほど軽く炒め、そこにゆであがったパスタを鍋から直接移して良く油をからめるように炒め混ぜます。
７ １で種の残りカスをすすいだ梅汁を６に加え、さらにパスタのゆで汁５０ｍｌ程としょうゆ大さじ１を加え、好みで塩少々を足してよく混ぜます。
８ ４の大葉を載せて盛り付けます。
