◇みょうがの味噌汁のレシピ
1 水500mlに昆布3~5gを5時間以上浸けて昆布ダシをとります。
2 みょうが4~6本を良く洗い、細切りにします。
3 1の昆布を細切りにします。
4 鍋に1のダシと3の昆布、酒大さじ2を入れて弱火で5分ほど加熱し、アクをとります。
昆布が柔らかくなったらみょうがを加え、すぐに味噌大さじ1程度を溶いて火を止め、余熱でみょうがに火を加えます。
家庭で気軽に実践できる禅寺の料理で心と身体を健康に
1 水500mlに昆布3~5gを5時間以上浸けて昆布ダシをとります。
2 みょうが4~6本を良く洗い、細切りにします。
3 1の昆布を細切りにします。
4 鍋に1のダシと3の昆布、酒大さじ2を入れて弱火で5分ほど加熱し、アクをとります。
昆布が柔らかくなったらみょうがを加え、すぐに味噌大さじ1程度を溶いて火を止め、余熱でみょうがに火を加えます。