• Japanese kitchen knives " Hocho
    Japanese kitchen knives " Hocho
  • The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
    The life is brilliant every the one drop of rice paddy ” Inaho
  • foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
    foodboiled devil's tongue ”Konnyaku
  • Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
    Black-Urushi-Bowl for Zen Unsui " Ouryoki
  • I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
    I'm thankful for a favor in the earth " Vegetable
  • mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
    mixed sesame sauce in the Suribachi-bowl ”Goma
  • sitting in silence face to the wall "Zazen
    sitting in silence face to the wall "Zazen
  • oiled a small sweet green pepper ” Shishito
    oiled a small sweet green pepper ” Shishito
白玉ずんだ餅

白玉ずんだ餅

典座ネットブログ2014.8.11の記事 今年のお盆お供え膳の最後は、「白玉ずんだ餅」...

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たらの芽のくるみあえ

たらの芽のくるみあえ

▽たらの芽は切り口の厚い皮の部分を取り除き、切り口に十字の切り込みを入れる。さっと塩ゆでし、自然に冷...

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三つ葉の白あえ

三つ葉の白あえ

▽三つ葉2束の根を取り除き、食べやすい長さに切る。 ▽エリンギ1本をたんざくに切る。薄揚1...

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わさび菜の豆乳ソースかけ

わさび菜の豆乳ソースかけ

典座ネットブログ2010.1.11の記事 みなさん「ワサビ菜」ご存じですか? 昨年の...

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つくしの辛子醤油あえ

つくしの辛子醤油あえ

典座ネットブログ2010.3.10の記事 今年の春のお彼岸も無事終わりました。 例年お彼...

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わらびのおひたし

わらびのおひたし

典座ネットブログ2005.4.16の記事 春は山菜の季節です。山菜の苦い味が春らしくていい...

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そら豆ごはん

そら豆ごはん

典座ネットブログ2005.5.5の記事 今回御紹介するのはこれから旬を迎える「そら豆」を使った...

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山ウドの黒胡麻あえ

山ウドの黒胡麻あえ

典座ネットブログ2005.5.9の記事 ただいま群馬のわが村は遅まきの春まっさかり。山菜も今ま...

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射込みカブの煮物

射込みカブの煮物

典座ネットブログ2007.2.25の記事 ブログ新装開店第1弾は、冬に甘みが増すカブを使った煮...

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マダケの煮物

マダケの煮物

典座ネットブログ2008.7.29の記事 当ブログ7月3日の記事で、「旬の食材っていうけれど」...

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セリと舞茸の辛子酢味噌あえ

セリと舞茸の辛子酢味噌あえ

典座ネットブログ2012.2.10の記事 精進料理では旬を大切にします。日本はその立地条件や風...

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セリとうどの田舎味噌あえ

セリとうどの田舎味噌あえ

典座ネットブログ2012.2.23の記事 そろそろセリの出荷量もピークをすぎ、今期の旬も終わり...

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わかめご飯

わかめご飯

典座ネットブログ2012.3.12の記事 先日から始めました「お彼岸にお供えするお膳」の特...

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新じゃがの揚げ汁

新じゃがの揚げ汁

典座ネットブログ2012.3.13の記事 ○汁椀 新じゃがの揚げ汁 1 鍋に水4...

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春の味噌煮込み

春の味噌煮込み

典座ネットブログ2012.3.14の記事 ○平椀 春の味噌煮込 1 あく抜きした...

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山ゴボウの酒かすあえ

山ゴボウの酒かすあえ

典座ネットブログ2012.3.15の記事 ○膳皿 山ゴボウの酒かすあえ 1 山ゴ...

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フキの酢味噌かけ

フキの酢味噌かけ

典座ネットブログ2012.3.16の記事 ○坪 ふきの酢味噌かけ 1 ふき100...

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うどの皮のきんぴら載せソバ

うどの皮のきんぴら載せソバ

典座ネットブログ2012.4.16の記事 前回紹介した「うどの皮のきんぴら」。 ...

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こごみの胡麻あえ

こごみの胡麻あえ

典座ネットブログ2012.5.3の記事 先端がくるくるっと丸まっているため、山菜初心者...

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たけのこご飯

たけのこご飯

典座ネットブログ2012.5.9の記事 「旬」という言葉には「10日間」という意味がありますが...

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タケノコの炊き合わせ

タケノコの炊き合わせ

典座ネットブログ2012.5.10の記事 タケノコと言えば煮物が定番。タケノコ単品での...

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タケノコ姫皮の梅肉あえ

タケノコ姫皮の梅肉あえ

典座ネットブログ2012.5.13の記事 あく抜きのために下ゆでしたタケノコの最先端部分に、「...

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タケノコ団子のすまし汁

タケノコ団子のすまし汁

典座ネットブログ2012.5.15の記事 使える部分はなるべく無駄を出さないように利用し、食材...

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タケノコのフィットチーネ

タケノコのフィットチーネ

典座ネットブログ2012.5.16の記事 旬を迎えた食材は、短期間にたくさん収穫されま...

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タケノコの照り焼きステーキ

タケノコの照り焼きステーキ

典座ネットブログ2012.5.18の記事 タケノコの淡く繊細な風味が何日も続くと、こっ...

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精進チンジャオロース

精進チンジャオロース

典座ネットブログ2012.5.20の記事 タケノコを使った中華料理といえばすぐ思い浮か...

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フキの青煮

フキの青煮

典座ネットブログ2012.6.9の記事 下処理したフキは、色や風味が落ちないよう、なる...

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フキご飯

フキご飯

典座ネットブログ2012.6.16の記事 フキを使ったお薦めご飯です。春の香りが口中に...

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わらびの味噌汁

わらびの味噌汁

典座ネットブログ2014.6.29の記事 当地ではワラビが名残の時期を迎えています。 ...

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わらびのとろろ

わらびのとろろ

典座ネットブログ2014.6.30の記事 <img title="とろろわらび" src...

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わらびのおひたしとマダケの煮物

わらびのおひたしとマダケの煮物

典座ネットブログ2014.7.2の記事 寺の竹やぶにマダケが生えてきました。 マダケ...

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