めかぶの酢の物

典座ネットブログ2011.8.12の記事

坪は「めかぶの酢の物」
市販のめかぶはほとんど味付きのため、そのまま盛り付け可能です。
好みでもずくでも代用できます。
味付きでない場合は、米酢を昆布ダシで薄めて味をつけてください。

１　胡瓜30gを輪切りにし、塩少々をふって塩もみし、しばらく置いておく。
塩がなじんで胡瓜がしなしなになったら軽く水ですすぎ塩気をとる。
２　梅干しの種を取り除く。
３　めかぶ100gをうつわに盛り、１と２をのせる。