豆腐のステーキ

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▽木綿豆腐1丁の厚みを半分に切り、自然に水気を切る。
▽水、酒、みりん、しょうゆを1:1:1:1の割合で合わせ、軽く沸騰させ、おろし生姜を加えてタレを作る。
▽豆腐の表面にクッキングペーパーをあてて水気を取り除き、フライパンに油を敷いて中火で豆腐を焼く。両面、側面も焼いて、充分に火が通ったら弱火に落として上記のタレを多めに加え、染みこませるように焼き上げる。
▽皿に盛りつけて、大根おろしを天盛りし、塩味に油炒めしたエリンギ、獅子唐を添える。
記事や写真の無断転載を固く禁じます。

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