さつまいもの味噌汁～むいた皮も無駄にせず

典座ネットブログ2018.2.22の記事

◇「さつまいもの味噌汁」のレシピと調理手順

１　サツマイモの皮適量を細切りにします。むいた皮も無駄にせず、しっかり使い切るのが精進料理の教えなのです。

２　味噌汁の具として、加熱時に加えて利用します。

なお今回の味噌汁は、さつまいもの乱切り１００ｇ、厚揚１００ｇ、えのき２０ｇ、水菜１０ｇを使いました。

３　昆布ダシ３５０ｍｌに酒大さじ１と具を加え、火が通るまで加熱します。

４　火を弱め、味噌大さじ１強を溶いてできあがりです。