全粒粉のパラータ

スポンサード リンク




全粒粉のパラータ

典座ネットブログ2018.4.5の記事

広告

◇お釈迦様の時代の食事再現「全粒粉パラータ」のレシピと調理手順

1 全粒粉小麦粉またはライ麦粉など100gをボールに入れます。

2 塩小さじ1/3程を加えてよく混ぜてから、亜麻仁油油小さじ1/2と水大さじ4程度を加えてこねます。

全粒粉のパラータ 2500年前お釈迦様の時代の食事再現

3 何度もこねてまるめたら、しぼったふきんをかぶせて30分ほど寝かせます。

全粒粉のパラータ 2500年前お釈迦様の時代の食事再現

4 今回はうつわの大きさを考え、小ぶりに仕上げたいので6等分の団子に分けます。作りたいサイズに合わせて大きさや個数を変えて下さい。

全粒粉のパラータ 2500年前お釈迦様の時代の食事再現

5 打ち粉として小麦粉大さじ1~2程度を調理台にまぶし、麺棒やすりこぎ棒で伸して平べったくします。厚みは好みによって変えて良いのですが薄すぎると焼く際に壊れてしまうのでご注意下さい。打ち粉は、団子が棒や台にはりつかないようにするために散らすもので、なるべく少量の方がキレイに仕上がります。

全粒粉のパラータ 2500年前お釈迦様の時代の食事再現

6 こんな感じです。もっと調えて作ることもできますし、型抜きで抜いて成形することもできますが、今回はあえて太古の素朴なイメージでざっくりとした形にしました。

全粒粉のパラータ 2500年前お釈迦様の時代の食事再現

7 フライパンに油を小さじ1敷いて6を焼きます。2枚ずつ3回に分けましたが、一回ごとにフライパンをきれいに拭き、油をさしかえます。

全粒粉のパラータ 2500年前お釈迦様の時代の食事再現

片面が焼けたらフライ返しでひっくり返し、両面を焼きます。火加減は弱火~中火程度です。

全粒粉のパラータ 2500年前お釈迦様の時代の食事再現

こんな感じでパリッと焼けたら仕上がりです。

全粒粉のパラータ 2500年前お釈迦様の時代の食事再現

8 ハチミツを大さじ1程度かけて頂きます。

全粒粉のパラータ 2500年前お釈迦様の時代の食事再現

スポンサーリンク
スポンサー リンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサーリンク
スポンサー リンク
Translate »