◇ひよこ豆の甘茶煮の調理手順とレシピ
１ 豆の水煮各種３５０ｇほどを使用します。今回は簡便さを重視して缶の水煮豆を使いました。手軽な真空パックものでもかまいません。干し豆の場合は半日ほど多めの水にひたして戻しておきます。
今回はミックスビーンズ１１０ｇ（ガルバンゾー、ファットピース、レッドキドニー）、ひよこ豆２３０ｇの２缶を使いました。手元になければ大豆でもよいでしょう。
２ マッシュルーム５０ｇを豆の大きさに合わせて切ります。
豆の鍋に入れます。
３ 甘茶４００ｍｌを急須などで煎じます。または甘茶の葉をパックなどに入れ、鍋で煮だしても良いですが、加熱しすぎると渋みが強くなってしまいます。
４ 鍋に甘茶４００ｍｌ、みりん大さじ３を加えて煮込みます。沸騰したら弱火にします。
５ １０分ほど煮たらカルダモン（スパイス）を小さじ１～２ほどと塩少々を加え、さらに５分ほど煮て、火を止めてフタをし、１０分ほど蒸らします。
