典座和尚@レシピページ 一覧

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さつまいもの味噌汁~むいた皮も無駄にせず

さつまいもの味噌汁~むいた皮も無駄にせず

典座ネットブログ2018.2.22の記事 ◇「さつまいもの味噌汁」のレシピと調理手...

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芋ようかん_精進スイーツの王道

芋ようかん_精進スイーツの王道

典座ネットブログ2018.2.21の記事 ◇「芋ようかん_精進スイーツ」のレシピと...

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サツマイモの白あえ

サツマイモの白あえ

典座ネットブログ2018.2.20の記事 ◇「サツマイモの白あえ」のレシピと調理手...

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サツマイモのなめらか精進スープ

サツマイモのなめらか精進スープ

典座ネットブログ2018.2.19の記事 ◇「サツマイモのなめらか精進スープ」のレ...

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幸福の芋きんとん

幸福の芋きんとん

典座ネットブログ2018.2.18の記事 ◇幸福の芋きんとんのレシ...

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泡雪の粉ふきさつまいも

泡雪の粉ふきさつまいも

典座ネットブログ2018.2.17の記事 ◇「泡雪の粉ふきさつまいも」の調...

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さつまいも、りんご、春菊の胡麻酢和合

さつまいも、りんご、春菊の胡麻酢和合

典座ネットブログ2018.2.13の記事 1 リンゴ100gの種部分を取り除き...

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さつまいもの蜜煮

さつまいもの蜜煮

典座ネットブログ2018.2.12の記事 1 さつまいも200gの皮を...

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揚げさつまいものおみたあん

揚げさつまいものおみたあん

典座ネットブログ2018.2.11の記事 1 サツマイモ200gを皮ごと細切り...

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ゴボウのからしあえ

ゴボウのからしあえ

典座ネットブログ2018.2.10の記事 1 ゴボウ100gの皮をこすり、食べ...

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だしガラ椎茸のからしあえ

だしガラ椎茸のからしあえ

典座ネットブログ2018.2.9の記事 1 干し椎茸10枚を1~2リットルほど...

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飛竜頭

飛竜頭

典座ネットブログ2018.2.6の記事 1 木綿豆腐200gをふきんで包み、1kgほど...

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レンコンの挟み揚げ

レンコンの挟み揚げ

典座ネットブログ2018.2.5の記事 1 木綿豆腐200gをふきんで包み、1...

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人参とえのきの味噌きんぴら

人参とえのきの味噌きんぴら

典座ネットブログ2018.1.31の記事 1 人参150gを皮ごと細切りにします。 ...

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御坊の焼香かぶり(ゴボウの青のりまぶし)

御坊の焼香かぶり(ゴボウの青のりまぶし)

典座ネットブログ2018.1.30の記事 1 ゴボウ150gをたわしで軽くこす...

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人参の精進グラッセ

人参の精進グラッセ

典座ネットブログ2018.1.29の記事 1 人参300gを輪切りにします。一般的...

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柚子皮の蜂蜜漬

柚子皮の蜂蜜漬

典座ネットブログ2018.1.10の記事 黄柚子の皮を蜂蜜で漬け込むと...

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揚げ生麩のおろしあえ

揚げ生麩のおろしあえ

典座ネットブログ2017.9.26の記事 今回使うのは「生麩」です。精進料理で...

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揚里芋のあんかけ

揚里芋のあんかけ

典座ネットブログ2017.9.25の記事 里芋に片栗粉をまぶして油で揚げること...

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貝割大根とプチトマトの胡麻酢びたし

貝割大根とプチトマトの胡麻酢びたし

典座ネットブログ2017.9.23の記事 1 キュウリ1本を良く洗い、包丁の幅...

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生湯葉のスープ

生湯葉のスープ

典座ネットブログ2017.9.22の記事 市販の生湯葉を用意します。豆腐店や湯...

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ナスとキュウリの辛子漬

ナスとキュウリの辛子漬

典座ネットブログ2017.9.21の記事 1 ナス1本のヘタを取り除きます。ヘ...

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とろけるきのこのおかゆ

とろけるきのこのおかゆ

典座ネットブログ2017.9.20の記事 1 お米1/2合(90ml)を研ぎ、鍋に入れ...

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大根ステーキ

大根ステーキ

典座ネットブログ2017.8.14の記事 大根の旬は一般的に冬だと思われています。それ...

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炙りズッキーニのすまし汁

炙りズッキーニのすまし汁

典座ネットブログ2017.8.13の記事 汁ものは和食にとって献立の格調を決め...

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ピーマンとパプリカの焼き飯

ピーマンとパプリカの焼き飯

典座ネットブログ2017.8.11の記事 旬のピーマンとパプリカをたっぷり使った彩り豊...

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胡瓜と大根の塩麹漬

胡瓜と大根の塩麹漬

典座ネットブログ2017.8.11の記事 和食の基本として、「ご飯」「...

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涼やか豆乳豆腐

涼やか豆乳豆腐

典座ネットブログ2017.8.10の記事 滝川豆腐はその名の通り滝や川のような水の流れ...

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真竹の味噌煮

真竹の味噌煮

典座ネットブログ2017.7.23の記事 マダケは孟宗竹と異なり、...

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ナスの甘味噌炒め

ナスの甘味噌炒め

典座ネットブログ2017.7.13の記事 夏の定番料理、ナスの甘味噌炒めです。...

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精進肉じゃが風

精進肉じゃが風

典座ネットブログ2017.7.12の記事 精進料理ではお肉や魚...

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豆腐となめこの味噌汁

豆腐となめこの味噌汁

典座ネットブログ2017.7.10の記事 暑くて体力が落ちやすいこの時期、滋養...

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ご飯の炊き方の基本

ご飯の炊き方の基本

典座ネットブログ2017.7.9の記事 お米を研いで、ご飯を炊く。 和食の基本で...

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八重桜の梅酢漬

八重桜の梅酢漬

典座ネットブログ2017.5.10の記事 毎年八重桜のはなびらを酢漬けにして長期保存し...

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金時煮豆

金時煮豆

典座ネットブログ2017.3.20の記事 先日の金時豆ごはんの際に圧力釜で柔らかくした...

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えんどう豆の茶巾_精進スイーツ

えんどう豆の茶巾_精進スイーツ

典座ネットブログ2017.3.22の記事 今まであまり扱ってきませんでしたが、たまには...

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長芋の白煮

長芋の白煮

典座ネットブログ2017.3.20の記事 長芋はビタミン、ミネラル類が豊富なため、古来...

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鶯汁

鶯汁

典座ネットブログ2017.3.20の記事 鶯汁、読み方は「ウグイスじる」です。 ...

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春キャベツの手もみ漬

春キャベツの手もみ漬

典座ネットブログ2017.3.19の記事 下の写真の右側が春キャベツ、左は普通のキャベツで...

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金時豆の炊き込みご飯

金時豆の炊き込みご飯

典座ネットブログ2017.3.19の記事 金時豆はいんげん豆の一種で、大粒で赤紫の美し...

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