貝割大根とプチトマトの胡麻酢びたし

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貝割大根とプチトマトの胡麻酢びたし

典座ネットブログ2017.9.23の記事

1 キュウリ1本を良く洗い、包丁の幅くらいに切ります。

貝割大根とプチトマトの胡麻酢あえ

太ければ縦1/3、細ければ1/2に切り、さらにそれを細く切って短冊切りにします。

貝割大根とプチトマトの胡麻酢あえ

貝割大根とプチトマトの胡麻酢あえ

2 塩ほんの少々をまぶしてよくもみ、柔らかくします。

貝割大根とプチトマトの胡麻酢あえ

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3 プチトマト50gのヘタをとり、1/2または1/4に切ります。貝割れ大根25gをキュウリの長さくらいに切り、良く洗っておきます。

貝割大根とプチトマトの胡麻酢あえ

4 小鍋に昆布ダシ大さじ3、酒大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて加熱し、沸騰したら弱火で1分ほどして火を止めます。冷めたら米酢大さじ1~2を加えてよく混ぜ、甘酢を作ります。

貝割大根とプチトマトの胡麻酢あえ

貝割大根とプチトマトの胡麻酢あえ

5 水気をよく切った具を混ぜ、4の甘酢をまぶし、炒りごま少々をまぶします。

貝割大根とプチトマトの胡麻酢あえ

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