がんもどきの煮物

スポンサード リンク




典座ネットブログ2009.8.12の記事

○がんもどきの煮物

がんもどきの煮物

1 鍋に水400mlを入れ、薄い種類の昆布5gを浮かべて5時間ほどおく。
2 がんもどき(一つ40g)に熱湯を10秒ほどそそぎ、油抜きをする。
3 いんげん100gのヘタをとりのぞき、食べやすい長さに切る。
4 1の昆布を包丁やキッチンはさみで細長く切る。
5 1の鍋に2、3、4を入れ、酒50ml、みりん30ml、砂糖5ml、しょうゆ20mlを加えて
中火で15~20分煮る。途中、がんもどきをひっくり返す。
6 火を止め、10分ほどそのままおいて味をなじませる。
昆布をはしでつまんで鍋から出し、結びめをつくって結び昆布にする。
がんもどきは十字の切れ込みを入れる。
☆がんもどきの替わりに厚揚げでも良いでしょう。

スポンサーリンク
スポンサー リンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサーリンク
スポンサー リンク
Translate »