◇精進納豆ソバパスタの調理手順とレシピ
1 えのき70gほどを3~5センチほどの長さに切ります。
2 長芋70gの皮をむき、棒状に切ります。
3 貝割大根10gを食べやすい長さに切り、よく洗います。
4 干しソバ150gを固めにゆでます。
5 ゆであがるまでの間にフライパンに油小さじⅠを敷いて加熱し、1のえのきを炒め、酒大さじ1,しょうゆ大さじ1と1/2ほどを加えて火を通しておきます。
6 かためにゆであがったソバを、鍋から3のフライパンに移します。ソバをザルにまけてからフライパンに移す場合は大さじ3~5程度のゆで汁を加えます。
7 フライパンの底に固まったえのきと油分をソバと混ぜます。トングを使うとつかみやすいでしょう。中火で1分強加熱したら火を止めます。
8 火を止めたら付属のダシを加えてよく混ぜた納豆2パック、2の長芋と3の貝割れを加え、余熱で全体を軽く混ぜます。