▽良く洗った胡瓜１本に塩少々をまぶし、こすりつけてしばらく置く。もう一度水で洗ってたんざく切りにする。
▽ミョウガ２本を縦に細切りにする。
▽焼き目を付けた薄揚20gを細切りにする。
胡瓜とみょうがの辛子酢味噌あえ
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