1 人参150gを皮ごと細切りにします。
2 えのきだけ100gを人参と同じくらいの長さに切ってほぐします。
3 鍋に油小さじ1~2を敷き、1と2を軽く炒めます。
4 油が回ったら昆布だし大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ2を加えて弱火で加熱し、えのきだけに火が通ったら味噌大さじ2ほどを溶き、混ぜて火を止めます。
5 盛り付けたら彩りとして緑の野菜を適量添えると良いでしょう。
1 人参150gを皮ごと細切りにします。
2 えのきだけ100gを人参と同じくらいの長さに切ってほぐします。
3 鍋に油小さじ1~2を敷き、1と2を軽く炒めます。
4 油が回ったら昆布だし大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ2を加えて弱火で加熱し、えのきだけに火が通ったら味噌大さじ2ほどを溶き、混ぜて火を止めます。
5 盛り付けたら彩りとして緑の野菜を適量添えると良いでしょう。