○「節分豆の炊き込みご飯」の調理手順とレシピ
1 節分の豆30gほどを水に浸して戻します。
2 薄揚1/2枚を縦に半分にし、幅3ミリくらいに切ります。
3 お米1合を研ぎ、ザルにあげて20分ほどおいて吸水させます。
4 炊飯器の釜に移し、酒大さじ2を加えてから、1合の目盛まで水を入れ、しょうゆ大さじ1を加えます。
5 2の薄揚を加えます。
6 水を切った1の大豆を加えます。
堅い食感が好みなら、水で戻していない節分の豆でも良いです。
7 昆布3gほどを加えて炊飯します。
8 炊きあがったら良く蒸らし、釜の昆布を取り除いてまな板に移し、細かく刻んで再び釜に戻してよく混ぜます。
9 きざんだ三つ葉10gほどを散らします。