とうがんの梅肉あえ

典座ネットブログ2014.7.26の記事

冬瓜をとぎ汁で下ゆでした後、お湯で軽くすすいで水気を切り、先日紹介した梅肉ペーストをからめれば「冬瓜の梅肉和合」の完成です。

エメラルドグリーンと梅の赤が美しいコントラストを見せてくれます。
涼しげなガラス皿がよく合います。