さつまいものずんだあえ

典座ネットブログ2014.9.7の記事

昨日に続いてずんだを利用した料理をもう一品。

ナスをさつまいもに交換すればさつまいものずんだあえになります。
乱切りにしたさつまいもを油で素揚げし、ずんだのあえしろで和えるだけ。
さつまいもの甘味が枝豆の風味とよく合います。
彩りも渋くてまさに和の色合いの妙が楽しめます。