夏野菜の冷や胡麻汁

スポンサード リンク




典座ネットブログ2012.8.10の記事

○汁物 夏野菜の冷やごま汁

1 胡瓜50gに塩をふってよくもみ、5分ほど置いたらすすいで皮ごと細切りにする。
2 大葉5枚の軸を取り除き、細切りにして水に5分ほど漬ける。
3 人参20gを細切りにする。
4 みょうが30gを細切りにし、水に5分ほど漬ける。途中水を取り替える。
5 えのき30gを食べやすい長さに切る。
6 昆布ダシ400ml、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、5のえのきを鍋に入れて加熱し、
塩少々で味を調えたら1~4を入れてすぐに火を止める。
7 煎り胡麻小さじ1を散らす。

暖かいままでも美味しいですが、自然に冷ました後冷蔵庫で冷やすとなお良いでしょう。

スポンサーリンク
スポンサー リンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサーリンク
スポンサー リンク
Translate »