タケノコ、空豆のかぶみぞれ汁

典座ネットブログ2021.3.22の記事

 

１　タケノコ１００ｇをくし形に切ります。

２　そら豆の皮をむきます。

３　カブ２５０ｇをすりおろします。

４　ダシガラの昆布と水５０～１００ｍｌほどをミキサーにかけてドロドロにします。

５　そらまめをゆでます。

６　１のタケノコを鍋に入れ、ダシ１５０ｍｌ、酒大さじ１、みりん大さじ２／３、しょうゆ小さじ１を加えて煮ます。

７　鍋でダシ５００ｍｌ、酒大さじ２，みりん大さじ１、塩小さじ１／３を加熱し４を加えます。

８　６と３を加えて加熱し、ひと煮立ちしたら５を加えてできあがりです。