うどとはっさく、わかめの酢の物

典座ネットブログ2021.3.19の記事

 

 

１　うど１５０ｇの皮をむき、短冊切りにして片栗粉を溶いた水に途中で水を替えながら１０分ほど浸けます。 

皮は捨てずに細切りにして、きんぴらなど別の料理に使いましょう。

２　生わかめ３０ｇを塩抜きし、食べやすい大きさに切ります。

３　はっさくみかん１５０ｇの皮をむき、一口大にほぐします。

４　米酢大さじ２、昆布ダシ大さじ１、砂糖小さじ１弱、塩少々を混ぜ、１～３の具を加えてひたします。