約４人分
１ ゆでた枝豆７０ｇくらいの皮をむきます。
２ ゆでたとうもろこし２００ｇの身をそいでむきます。
３ トマト３～４００ｇのヘタを取り、くし形または乱切りにします。
４ こんにゃく１００ｇをサイコロ型あるいは小さめの長方形に切ります。
５ ダシにつかった干し椎茸３枚を小さく刻みます。
６ 大豆の水煮缶１００ｇの水を切っておきます。
７ 鍋にオリーブ油小さじ１を敷いて加熱し、４、５、６を2分ほどよく炒めます。
8 3のトマトのうち半分～2／3ほどを加えて炒めます。この時加えたトマトは、つぶれてしまってかまいません。
油が回ったら昆布ダシ400ｍｌ、酒大さじ２、みりん大さじ1を加えて強火で加熱し、沸騰したらアクを取り除き、火加減を抑えて5分ほど弱火で加熱します。
9 しょうゆ大さじ１を加え、3のトマトの残りと1と2を加えて、味をみながら塩をほんの少し加えて調えて火を止めます。
