1 大根200ｇをすりおろします。きれいな大根なら皮はむかなくて良いと思いますが、気になる方は剥いてください。
2 黒木クラゲ5ｇほどを多めのぬるま湯に十五分以上浸けて戻します。
3 プニプニ状態になったら、細かく刻みます。
４ アスパラガス４０ｇを切ります。先のあたりは３センチほどに切り落とし、茎は皮のまま厚さ５ミリ以下で斜め薄切りにします。根元まで全て使えますが、もしあまりにも堅いようなら根元のあたりは皮をむいて下さい。
５ みょうが２本を輪切りにし、多めの水に５分ほど浸け、水を切ります。
６ プチトマト２～３個のへたを取り、縦１／４に切ります。
７ フライパンに油小さじ１～２程度を敷き、３と４を炒めます。
８ 油が行き渡ったら、酒大さじ１と塩小さじ１／３ほどを加え、アスパラがしんなりするくらいまで１分ほど中火で炒めます。
酒の水分がほとんど無くなったら火を止めて冷まします。
９ ５，６，８を１の大根おろしであえます。
