１ カブ２玉を良く洗って汚れを取ります。
特に茎の根元の部分は見栄え良くするために包丁でそぎ取るなどして調えます。
２ 通常の大きさのカブの場合は１／４のくし形に切ります。茎は５㎝ほどの長さに切ります。
３ ズッキーニ１００ｇを皮のまま５㎝くらいに切り、縦１／４に切ります。
４ ゴーヤ１００ｇの種をスプーンなどで取り除き、厚さ１センチほどの輪切りにします。
５ プチトマト６個１００ｇを良く洗います。
６ アボガド１／２個の種をとり、皮をむきます。
７ 木綿豆腐５０ｇとアボガド１００ｇをフードプロセッサーに入れます。
８ 小鍋で昆布ダシ大さじ４、酒大さじ２、みりん大さじ１、砂糖小さじ２を沸騰させ、アルコール分が飛んだら６のフードプロセッサーに加えて熱いうちに混ぜます。
辛味がお好きな方は辛子大さじ１を加えます。
９ ２、３、４、５を２５０度のオーブンで１０～１５分加熱します。
１０ 熱いうちに盛り付け、８のディップを添えます。
