納豆汁

典座ネットブログ2018.9.3の記事

◇納豆汁の調理手順とレシピ

１　水400mlに昆布3gを入れて３時間以上浸けてダシをとります。

２　厚揚50gを食べやすい大きさに切ります。

３　里芋100gの皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

４　ほうれん草、春菊、小松菜など葉もの野菜の残り10gほどを食べやすい大きさに切って青みにします。

５　１の鍋に２，３を入れて加熱し、弱火で１０分ほど煮て里芋に火を通します。

６　ごく弱火に落として味噌小さじ２～大さじ１程度を溶き、火を止めたらよく混ぜた納豆２パックと４の青みを加えます。