生キクラゲとふきの味噌汁

典座ネットブログ2018.3.19の記事

◇生キクラゲとふきの味噌汁の調理手順とレシピ

１　下処理したふき１００ｇを食べやすい長さと形に切ります。

ふきの下処理についてはこちらの過去記事をご参照下さい

２　生キクラゲ５０ｇ程度を一口大に切ります。

３　アクセントをつけるため、麩を適量加えます。

４　昆布だし４００ｍｌを鍋に入れ、１の下処理したふきと２のキクラゲを加えて加熱します。沸騰して３０秒ほどしたら火を弱め、味噌大さじ１程度を加えて味を調え、火を止めたら麩を加えます。