人参とえのきの味噌きんぴら

 

典座ネットブログ2018.1.31の記事

１　人参１５０ｇを皮ごと細切りにします。

２　えのきだけ１００ｇを人参と同じくらいの長さに切ってほぐします。

３　鍋に油小さじ１～２を敷き、１と２を軽く炒めます。

４　油が回ったら昆布だし大さじ３、酒大さじ１、みりん大さじ２を加えて弱火で加熱し、えのきだけに火が通ったら味噌大さじ２ほどを溶き、混ぜて火を止めます。

５　盛り付けたら彩りとして緑の野菜を適量添えると良いでしょう。